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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。